腊八蒜味道酸、甜、辣俱全,十分可口。由于腊八蒜的做法一般在农历腊月初八开始,所以叫做腊八蒜。腊八蒜怎么做最重要的是温度和时间。腊八蒜泡多久呢?腊八蒜泡上后,到三十儿晚上正好吃——这是中国古代劳动人民总结出来的最佳时间。当然,不要放在太冷的地方,稍暖一点儿的地方更适合。想要了解腊八蒜的腌制方法的话,就不要错过小编的介绍哦!

正宗腊八蒜怎么做

做法,蒜瓣完整、饱满,味酸甜辣、脆嫩,色泽美观,见之悦目,食之爽口。大蒜到了此时,芽已萌发,蕊心色素会渗到蒜瓣表面,使蒜瓣成翠绿色,所以南方人称翡翠绿,北方则称腊八蒜。

食材

大瓣白皮大蒜5千克,白糖0.5千克,醋2.5千克。

做法

1、在12月份,将大蒜分瓣去皮,剔出空心蒜瓣和发芽瓣,清水中浸泡1天,捞出晾干后装入容器。

2、将醋加热溶入白糖,冷却后倒入容器,将大蒜全部浸入。

3、在10-15℃下经15天即可食用。

腊八蒜的做法技巧

1、要选没有外伤的紫皮蒜,剥去老皮,剥蒜皮时切勿将蒜瓣划伤碰破,不然伤面在腌制时会腐烂。

2、泡蒜时,要以醋面高出蒜一横指为宜。瓶盖要拧紧,或用一块塑料布将容器口密封。

3、泡制腊八蒜不可急于求成,若将容器放在炉火或暖气旁,则蒜瓣发软变色,风味不佳。

4、食用时,应用洁净的勺、筷捞蒜,不可将油渍带入容器,也不可将吃剩的腊八蒜放回,否则醋会变质变味。

爽口腊八蒜怎么做

材料

蒜400克。醋1瓶、盐适量。

做法

1、将蒜去皮,用水清洗干净,晾干,置盆中。

2、在盆中加入少许的盐,拌匀,置放于阴凉处,腌渍1小时左右。

3、倒入适量的醋入盆中,拌匀,一起放入罐中,密封置放20天左右,至蒜瓣变成绿色时,就可以食用了。

腊八蒜怎么做好吃

1、醋以淹没蒜为宜,不要太多以免浪费。

2、泡制腊八蒜的汤,又是理想的醒酒汤和腌制胡萝卜丝的老菜水。

家常腊八蒜的的腌制方法

食材

大蒜头1千克,醋500克,白糖,300克,。

做法

1、选好大蒜,去皮洗净,晾干。

2、将大蒜先泡入醋内,再加入白糖拌匀,置于10-15℃的条件下,泡制10天即成。

腊八蒜怎么做好吃

1、要在腊月初这个季节泡腊八蒜,放在室内阴凉处,温度很合适。

2、醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。

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